Изображение <img />
Главная / Оборудование / Важные моменты при выборе кухонного оборудования для кафе или ресторана

Важные моменты при выборе кухонного оборудования для кафе или ресторана

/
/
/
669 Просмотров

Если обычная хозяйка, увидев сложный рецепт, который требует применения специфической техники, может взять книгу рецептов и подыскать другой, более подходящий и просто реализуемый вариант, то на профессиональной кухне это недопустимо. Клиент кафе или ресторана, приходя к вам, рассчитывает получить высококлассное блюдо, а не чизкейк без выпечки, в котором сливочный сыр был заменен на творог, потому что в холодильнике нет нужного ингредиента, а духовка не оснащена системой обдува. Качественное профессиональное кухонное оборудование должно предусматривать возможность приготовления любых блюд, а также одновременной работы над несколькими заказами. Поэтому, выбирая профессиональное кухонное оборудование, стоит обратить внимание на:

Ремонтопригодность. Даже если вы покупаете очень дорогую технику, рано или поздно что-то сломается, и это может выбить рабочие процессы из налаженной колеи.

профессиональное кухонное оборудование
профессиональное кухонное оборудование

Особенно этот момент рискован в том случае, если достать необходимые запчасти на рынке очень сложно. Выбирая технику, покупайте ее у производителя, который имеет официальное представительство в вашем городе, или хотя бы у поставщика, который также продает и отдельные запчасти, необходимые для проведения ремонтных работ.
Функциональность и высокий класс энергосбережения. Сколько режимов температурной обработки поддерживает ваш холодильник? Два?

Этого недостаточно для профессиональной кухни, равно как и четырех конфорок, 200-градусного ограничения в духовке и блендера с литровой емкостью. Делая приобретения, точно рассчитайте, сколько людей одновременно может находиться в зале вашего заведения, какой объем нарезанных овощей нужен для дневной кастрюли супа, сколько уровней в духовке позволят вам одновременно готовить необходимое количество пицц. Не бывает такого, чтобы на рынке отсутствовала техника, которая удовлетворит ваш запрос, важно только четко сформировать заявку.

профессиональное кухонное оборудование
профессиональное кухонное оборудование

Удобство санитарной обработки. Если посмотреть на фото лучших ресторанных кухонь, можно увидеть, что все поверхности на них имеют четкие геометрические формы, без всяких выемок и наложенных полочек, а также отличаются внушительными параметрами как в длину, так и в ширину. Всевозможные решетки, как на домашних газовых плитах, или другие добавочные конструкции там недопустимы. Такая особенность позволяет быстро проводить необходимую дезинфекцию, что не только упростит работу поварам, но и снизит риск критики со стороны санстанций.
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Google+
  • Linkedin
  • Pinterest

Оставить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

*

It is main inner container footer text